Salvaguardare l’integrità e l’igiene del prodotto sono le esigenze più importanti quando si parla del confezionamento di prodotti caseari.
Per la mozzarella, in particolare, è fondamentale gestire al meglio l’umidità e la consistenza appiccicosa del prodotto, senza dimenticare la necessità di garantire la perfetta ermeticità della confezione.
Ecco perché, grazie alla virtuosa collaborazione con le imprese Inox CMP e AMC Packaging, abbiamo progettato una linea completa di pesatura e confezionamento per mozzarella in vaschetta, studiata per un’importante azienda specializzata nella produzione di mozzarella di bufala.
VelocitĂ , precisione e sicurezza
Un impianto resistente e affidabile nel tempo, che pone l’accento sulla velocità e la precisione nella pesatura.
La nostra linea garantisce infatti una velocitĂ di 110/120 pesate al minuto, confezionabili in vaschette tonde preformate da 150/250g.
Tra i componenti dell’impianto realizzati da Comek, troviamo:
- 1 pesatrice multitesta 16 teste CK16ST-DP-2, completamente realizzata in acciaio inox AISI 304 per la massima igiene;
- traliccio in acciaio inox AISI 304 per il supporto della pesatrice;
- parete in acciaio inox per il lavaggio dei cestelli della pesatrice;
- parete in acciaio inox per il lavaggio dei canali vibranti della pesatrice multitesta;
- 1 nastrino di collegamento;
- 1 nastro elevatore in esecuzione speciale, predisposto per il lavaggio automatico in CIP (Clean In Place), progettato per offrire una pulizia profonda e continua delle parti a contatto con il prodotto;
- router per la teleassistenza.
Tecnologie al servizio dell’igiene
Abbiamo riposto la massima attenzione a preservare le mozzarelle da qualsiasi tipo di contaminazione.
Tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in lamiera di acciaio inox AISI 304, universalmente riconosciuto per le proprietĂ igieniche a contatto con gli alimenti.
Le pareti di lavaggio, fissate sulla parte superiore della piattaforma, permettono inoltre di agevolare e velocizzare le procedure di pulizia.
Scopri tutte le soluzioni che abbiamo progettato per il settore Caseario.